會的，白酒的淘汰是一種趨勢，從歷史上看，早期白酒本來就是一種低端的烈酒，早期白酒的興起迎合滿足了那些佃農(nóng)，和體力工人對高度廉價酒的解乏需求，但是而且白酒的歷史遠沒有幾千年，從元朝才開始有了蒸餾技術(shù)，算起來頂多幾百年而已……
中國真正歷史悠久的酒是黃酒，也叫米酒，價格遠比白酒要昂貴得多，比如說有名的紹興黃酒，女兒紅，狀元紅，河南雙黃酒，花雕酒，清酒，粟米酒等等都是黃酒……武松打虎喝的十八碗酒也是黃酒……
所以在古代一般窮人是喝不起黃酒的， 所以才寧愿選擇喝烈性廉價的白酒，因為白酒特別夠勁，解乏，而普通白酒的歷史也不過幾百年……而高端白酒（如茅臺，五糧液等等）的名氣甚至直到清朝才開始打開……
而黃酒的地位被白酒取代也不過是近幾十年的事情，因為建國后，有一段時間糧食危機，所以國家不鼓勵用糧食釀造黃酒，慢慢的黃酒的在民間的地位就消失了……而國酒的名聲也讓給了白酒，而黃酒的衰弱不過是近百年，尤其是近十年的事情……
實際上，在明清，民國很長一段時間里，貴族和上層社會待客往往都更加傾向于用黃酒，甚至建國后，還在民間還有用高檔黃酒專門招待客人，而在底層和廣大北方地區(qū)，白酒者更加普遍……紅樓夢中的酒水，怎么也不會讓人聯(lián)想到白酒……
黃酒的歷史據(jù)說可以追述到商朝甚至更早，真正的四千年歷史，與啤酒，葡萄酒，并成為世界三大古酒……很久就有杜康造酒的傳說……
而且黃酒含有二十一種氨基酸，包括人體內(nèi)所不能合成的8種氨基酸，還有糖類，纖維素等等，口味純正，酒精度，在十幾度左右，營養(yǎng)價值比單純的白酒更加豐富，養(yǎng)生……
歷史上，唐詩宋詞中的酒都是指黃酒，女詞人李清照也好這一口，“曹操煮酒論英雄”“李白斗酒詩百篇”，“東籬把酒黃昏后”，“昨日風(fēng)疏雨驟，濃睡不消殘酒”，“花間一壺酒,獨酌無相親”，“三杯兩盞淡酒怎敵他，晚來風(fēng)急”“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”……
如果是一杯就醉倒的烈性白酒的話，那么詩情畫意那還真難想象……
可憐黃酒的消失幾乎就是幾十年的事情，也與糧食危機等有關(guān)系，而且不是慢慢消失，是迅速衰弱，現(xiàn)在黃酒已經(jīng)淪為料酒的尷尬地位了……
反觀白酒企業(yè)，通過不斷地廣告營造高端酒形象，使現(xiàn)代人似乎忘卻了黃酒的歷史，似乎幾千年高端酒歷史就是白酒的歷史……
現(xiàn)在隨著生活方式的提高，烈性白酒對年輕人的吸引力降低也是毫無疑問的，畢竟如果白酒當(dāng)初就是憑借低價高烈而占據(jù)的廣大從事繁重勞動的人的好感，而現(xiàn)在年輕人更加喜歡欣賞優(yōu)雅緩慢而且健康飲酒方式，白酒自然不在適合年輕人……
當(dāng)然白酒消失不會的，畢竟眾口難調(diào)，肯定有人喜歡烈性酒，但是白酒慢慢的衰弱，應(yīng)該是一種趨勢……