都知道咱吉林省的好吃的超級多！四平那更是美食圣地啊~
今天小編就來給大家介紹幾樣四平的特色美食~
四平黏食
四平黏食種類頗多，有黏米面加小豆、大棗、白糖蒸制而成的黏糕；黏米面加小豆餡蒸制而成的黏豆包，豆面餑餑。
伊通燒鴿子
李連貴熏肉大餅
李連貴熏肉大餅，是吉林省四平市著名傳統風味之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調料調成軟酥，抹在餅內起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風味。
熏兔
熏兔，是用茶葉、食糖、鍋巴、生姜、大蔥、八角（也有用鋸木屑、松柏枝）等20余種佐料作熏米，經加熱使熏料焦糊產生濃煙，從而使原料外部脫水成熟的一種方法。其特點是，外焦里嫩，香味濃郁，松軟可口，回味無窮。
玻璃葉餅
所謂玻璃葉其實就是柞樹葉，把面糊抹在柞樹葉上，放上餡，然后合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅（有的地方稱之為“粘耗子”）。之所以叫玻璃葉餅，顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。
四平，吉林省第三大城市 ，地處松遼平原中部腹地，遼、吉、蒙三省區交界處。四平是吉林、黑龍江及內蒙古東部通向長三角和京津冀必經之地，是東北地區重要的交通樞紐和物流節點城市，位于東北振興哈長沈大一級發展軸上，是哈長城市群南部的橋頭堡、吉林省中部創新轉型核心區主要支點城市。
那么去四平旅游，有什么必吃小吃呢？
1、李連貴熏肉大餅
李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴于 1908 年在四平梨樹首創。
李連貴逃荒到梨樹之后，開了一個小飯館。老中醫高品之把祖傳的用中草藥熏肉的秘方告訴了李連貴。在老人家的指導下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序進行了潛心研究。
李連貴風味熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離。外酥里嫩、滋味濃香。其食用時輔以面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壯胃、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，實為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。
50 年代以來，鄧小平、陳云、李雪峰、楊尚昆、李富春、劉讕濤、李鵬等黨和國家領導人都曾品嘗李連貴熏肉大餅。
目前，李連貴風味系列食品已有十幾種。以李連貴風味大酒樓為總部的特許連鎖店已分布全國十多個省市，現落戶松原(第 133 家)連鎖店。李連貴熏肉大餅還以獨特的魅力邁出國門，讓其品牌聞名世界。
2、雙遼花生
雙遼市位于吉林省西南部，是吉林、內蒙古、遼寧三省的交界處，轄8個鎮，3個鄉。
紅旗鎮位于雙遼市東部，土質為沙壤土，地下水源充足，適宜花生作物生長。
其中花生4000公頃，總產預計可達2萬噸。
近幾年來，雙遼市花生產品已遠銷荷蘭等國家和地區，年出口量為7500噸，創銷售產值560萬美元。
3、茄子飯
茄子 1條;絞肉 3大匙;白米 1杯;水 1杯;1.醬油 1大匙，糖 1/2大匙，鹽 1小匙，香油 1/3大匙;2.蔥末 1/2大匙，蒜末 1/2大匙，辣椒末 1/3大匙。
茄子飯制作：
(1)將茄子去蒂洗凈，切成磙刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾(2)將米洗凈，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料1稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料2，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
4、煎餅盒子
煎餅盒子，用軟煎餅作皮兒，放餡兒，包成長方形，再用植物油煎成兩面微糊。
餡料一般以雞蛋韭菜為主。煎餅盒子是遼寧許多地方的小吃，該小吃的做法和山東淄博一帶的菜煎餅非常相似。
5、四平餃子
四平餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。
年三十的餃子，由于是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。
這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。
6、玻璃葉餅
所謂玻璃葉其實就是柞樹葉，把面糊抹在柞樹葉上，放上餡，然后合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅(有的地
方稱之為“粘耗子”)。之所以叫玻璃葉餅，顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。
在東北某些地區，民間有六月六吃玻璃葉餅的說法。以前做玻璃葉餅的面是用水磨拉(四聲)出來的苞米(玉米)面或高粱米面，需要蒙上篩布用草灰來干燥，然后用開水燙面。做的時候在面粉里加一些淀粉，做出來的玻璃葉餅晶瑩剔透，更加漂亮美味。面粉也可以選擇白面。東北各個地區的習俗也不盡相同，也有的地方用玻璃葉做粘耗子，是用糯米面做皮，豆沙做餡。
玻璃葉餅做法：
1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個小時;
2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調味;
3、細玉米面加入兩勺淀粉，用開水燙一下，然后再加少許涼水和成較稠的面糊;
4、柞樹葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上;
5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，面糊自然粘合;
6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。
7、熏兔
熏兔就是用茶葉、食糖、鍋巴、生姜、大蔥、八角（也有用鋸木屑、松柏枝）等20余種佐料作熏米，經加熱使熏料焦糊產生濃煙，從而使原料外部脫水成熟的一種方法。其特點是，外焦里嫩，香味濃郁，松軟可口，回味無窮。
熏兔可分為生熏和熟熏兩種。生熏就是將原料經調料腌漬后，直接放入熏鍋煮熟。熟熏就是把原料經過烹調成熟后，再進行煙熏，以起到增色增味的效果。兔肉在國內外均稱上乘佳品。兔子是食草動物，活潑好動，其肉低脂肪高蛋白，被稱為“美人肉”。據說吃兔肉易消化，補身體，壯力養容，體育界把它納入運動員食譜之列，有人送它順口溜說：“兔肉兔肉，吃了沒夠；兔肉兔肉，吃了長壽”。
隨著家兔喂養事業的不斷發展繁榮，吃兔肉已成為了當今社會上的普遍時尚，其中以熏兔最受歡迎。目前，我市制作的熏兔，不僅在本地區得到了認可，而且也受到了來阜的外國友人的青睞。
8、烤鰻魚
原料：鰻魚一條
輔料：醬油、白糖、甜味紅酒（進口超市里有專賣的烤鰻魚醬也可使用）、植物油、熟芝麻
制作方法：
1、鰻魚去除內臟后清洗干凈，切下兩面鰻魚肉后再切長片，放入蒸鍋水開后大火蒸約10分鐘左右后取出；
2、把醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱，熬成儂稠的醬汁后備用；
3、將烤盤上預先鋪墊好鋁箔紙后均勻碼入兩面刷上醬汁的鰻魚段，移入烤箱以200oC烤5分鐘左右取出，再次均勻的涂抹醬汁后繼續烤5分鐘后取出，盛入盤中，撒上熟芝麻即可。
操作注意：
鰻魚的肉質鮮嫩，營養豐富，有“水中人參”的美譽，購買時應選擇顏色藏青，肉質堅硬，尾部完整的較為新鮮。
9、臥龍白蘑
吉林省四平市鐵東區臥龍村、雙合村、永合村、興隆村、板倉村、白木匠村、楊木林子村、營盤村、英額堡村、云盤溝村、哈福村、郭家村、磨盤溝村、王家溝村、大孤家子村、小孤家村、砬子溝村、東升村現轄行政區域
《四平市鐵東區人民政府關于確定臥龍白蘑地理標志產品保護范圍的通知》，四東政發〔2016〕3號
四平市鐵東區葉赫森林仙子經貿有限公司企業標準
10、公主嶺玉米
公主嶺被中國糧食行業協會命名為“中國玉米之鄉”。公主嶺市玉米的淀粉含量保持在71%以上，蛋白質含量保持在9%以上，脂肪含量保持在4%以上。公主嶺玉米獲國家地理標志證明商標。
公主嶺市位于吉林省中西部，松遼平原腹地，東遼河中游右岸。該市處于東經124°10′~125°18′，北緯43°11′~44°9′，與在同緯度的美國玉米帶、烏克蘭玉米帶并稱為世界“三大黃金玉米帶”。公主嶺市的玉米無論在產量和成分含量上，都明顯好于其他地區。經檢測，公主嶺市玉米的淀粉含量保持在71%以上，蛋白質含量保持在9%以上，脂肪含量保持在4%以上。
基于公主嶺得天獨厚的資源優勢以及在保障國家糧食安全方面的重要地位，2011年4月25日，中國糧食行業協會將“中國玉米之鄉”這一殊榮授予了公主嶺。
四平最有名的小吃，肯定要數李連貴熏肉大餅了，四平鐵東北一委二馬路國營熏肉大餅、和道里迎賓小學對面紅牌子最好吃，綠色牌子據說是加盟
因為四平的地理位置，四平的美食注定是充滿著滿族特色。
其中，有同樣聲名遠揚的李連貴熏肉大餅，將熏肉生菜放入做好的大餅中，吃法實在豪邁；還有東北家常熬魚，魚和豬肉，竟然混搭得恰到好處；還有經典東北菜是豬肉燉粉條；
還有朝鮮族傳統美食的辣白菜，醬料獨特的味道加上白菜自身的甜脆，吃起來酸辣脆爽；還有把舊時的農家大灶臺搬到桌面上的灶臺菜；還有特色甜點雪衣豆沙，已有百年歷史，原料是紅豆、雞蛋、白糖等，形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖……
其中，最為經典的當屬有400余年歷史的伊通燒鴿子，據傳，這道菜誕生于清太祖努爾哈赤率八旗子弟轉戰于白山黑水之間，臨大敵不懼，受重創不餒，以勇捍立威，受部眾擁戴，歷時30余年，統一女真各部，建立滿族共同體。其沿襲女真部落游牧生活習性，飲食以火燒制各類飛禽走獸為主。
現在的鴿子因量大而非珍奇稀有，于是成為民間普遍的美食了。
吃這個燒鴿子一定要連皮帶肉撕開吃才爽！滾燙的熱氣伴著肉香撲鼻而來，肉皮被烤的酥脆，里面的肉卻夾著汁水，外酥里嫩，口感層次豐富。
四平遠香樓，老邊餃子，李連貴早就不行了
1.李連貴熏肉大餅：熏肉皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴，食用時輔以面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥一頓美味營養的早餐就這樣解決了
2.玻璃葉餅：玻璃葉其實就是柞樹葉，把面糊抹在柞樹葉上，放上餡，然后合在一起蒸熟，就是玻璃葉。其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。
3.熏兔：熏兔就是用茶葉、食糖、鍋巴、生姜、大蔥、八角（也有用鋸木屑、松柏枝）等20余種佐料作熏米，經加熱使熏料焦糊產生濃煙，從而使原料外部脫水成熟的一種方法。其特點是，外焦里嫩，香味濃郁，松軟可口，回味無窮。
熏兔可分為生熏和熟熏兩種。生熏就是將原料經調料腌漬后，直接放入熏鍋煮熟。熟熏就是把原料經過烹調成熟后，再進行煙熏，以起到增色增味的效果。兔肉在國內外均稱上乘佳品。兔子是食草動物，活潑好動，其肉低脂肪高蛋白，被稱為“美人肉”。據說吃兔肉易消化，補身體，壯力養容，體育界把它納入運動員食譜之列，有人送它順口溜說：“兔肉兔肉，吃了沒夠；兔肉兔肉，吃了長壽”。
4.其他的還有煎餅盒子、臥龍白薯、雙遼花生、四平餃子、茄子飯等，但是和咱們平常做的都差不多，這里就不再贅述了
我以前寫過一篇文章叫《胡同子里經久不衰的神店》，講述的就是四平經典老館子，這些館子平均年頭都在二十年左右，這些館子應該可以成為四平的特色美食的代表吧，今天列出幾個有代表性的以供大家參考:
西域烤肉:
最早在老電視臺西側，四中后身。后來搬到公園北街戰役紀念館對面了，店不大，一共六張桌，天天從十點多開始，去晚了沒地方。
沒別的玩意，就是烤肉，進屋就問你:牛的，羊的。用筷子和報紙點火，搪瓷盤子烤肉，中間還得加點啤酒。味道就是不一樣。吃完肉再下點豆腐，放一碗大米飯，不說了，有淌汗砬子了。
說說楊家羊湯，在八馬路早市上。對他家記憶最深的是在2007-2008年，那時候在那個小區住，每天早上都去他家喝湯，不管冬夏都是那么火，從早上五點多開始到九點多，人就沒停過，趕上七點左右，都是拼桌，根本沒地方。有時候冬天外邊下著小雪，門口還有人擺桌喝湯，別人可能不理解，真正喜歡的人才知道多想那一口。
進屋自己報肥的瘦的還是中不留，放點辣椒末、芥末，鹽，醋等調料，配兩個花卷，喝完一碗再加湯，不加兩三次湯總感覺不合適似得。
算賬時自己報都吃啥了，女老板瞬間就告訴你多少錢。就這么一碗湯，滿足了多少人的胃口?，F在對面居民樓里又整個屋，人可以疏散不少。
第三要說的是監獄扣肉,一個要拆遷的老店了，火了幾十年了，每天就那三四桌，再多了也做不了了。
老板都七十多了，說了干不動了，但一想到大家惦記吃這一口，就堅持做。
再說說那兩樣經典，一個是扣肉，一個是干炸刀魚，別的真沒啥了，就吃這兩樣就可以滿足大家。扣肉
刀魚
四平這樣老館子還有十來個，比如楊木林子清真樓，就不一一介紹了
這些老店家家經典，樣樣美味，都是四平美食代表
抱歉，這個領域我不太了解，但還是去查了一下，結果可能令你不太滿意，還望諒解。
四平有十大小吃，分別為李連貴熏肉大餅、雙遼花生、茄子飯、煎餅盒子、四平餃子、玻璃葉餅、熏兔、烤鰻魚、臥龍白蘑、公主嶺玉米。其中四平餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
李連貴熏肉大餅 手扒肉 伊通燒鴿子 滿族鍋子 每一樣都足以讓你飽盡口腹之欲 地方特色美食 十分值得品嘗
四平市位于遼寧、吉林和內蒙古三省的交界之處，在這樣特殊的地理位置的四平說它是是東北地區重要的交通樞紐也是不過分的，歷來是兵家的必爭之地，而四平市也因為抗戰時期革命先烈的“四戰四平”浴血奮戰而聞名于全國人民之耳。像四平這樣一個地方，它的飲食習慣自然是融會了遼寧吉林內蒙古三省的精髓而發展出了屬于這座城市的獨特味道。像是李連貴熏肉大餅，它的肉據說是由十多種中草藥熬煮而成，它的餅皮是由熬煮肉的湯和制而成又添加了獨門秘制香料烙制而成。五十年代以來像是鄧小平、陳云等國家領導人都吃過李連貴熏肉大餅，吃后對其贊不絕口。還有伊通燒鴿子，四平市著名的滿族美食。據說是在努爾哈赤時期物資匱乏，但是鴿子繁殖快還好養活所以就開始吃鴿子，做法也是由那時流傳下來的。如今成為了四平人民津津樂道的特色美食。