到蘇州，不能不吃“藏書羊肉”。那么，“藏書羊肉”的羊是從哪里來的呢？

原來是這樣，蘇州郊外有個藏書鎮(zhèn)，這一代是丘陵地帶。西漢時，有個年輕后生叫朱買臣，這一片丘陵青草肥美，他就愛把羊往這兒一放，羊兒吃著青草，他在這里看著書。不過，他這樣不看著羊，羊就容易跑丟。這一天，他正靠著石頭看書，媳婦來了，朱買臣趕忙把書藏到一塊大石頭下，媳婦沒找到書，就罷了。但是，你別小看這小伙，他放羊雖然三心二意，但知識學了不少，后來，東越開始造反，朱買臣憑借他的知識，向漢武帝獻策，一舉打敗東越，朱買臣也成為會稽太守。后來，因為朱買臣常在這里“藏書”，這個小鎮(zhèn)就命名為藏書鎮(zhèn)。

所以，有很多有人到了蘇州，見到遍地都是“藏書羊肉”，但并不知道這“藏書”是念“藏（cáng）”還是“藏（zàng）”？知道這個典故，就會明白怎么念了。

話說回來，就因為藏書鎮(zhèn)被群山包圍，不遠處又是太湖，羊兒們在這里吃著嫩草、喝著太湖水，所以羊肉又肥又嫩，成了當?shù)靥禺a(chǎn)。農(nóng)閑季節(jié)，藏書鎮(zhèn)的農(nóng)民就挑著小擔，擔上燉著羊肉，掙點小錢，由于這里的燉羊肉格外好吃，肉嫩且不膻，久而久之，“藏書羊肉”就成為這里的招牌，整個蘇州都愛吃藏書羊肉了。

每次去蘇州，我都會到藏書鎮(zhèn)一趟，吃那里的正宗藏書羊肉。你看那，盛在碗里的羊肉，吹去熱氣，就是濃郁的奶白色湯汁，再吃一口鮮嫩的帶骨羊肉，那種清香撲鼻而入，口中軟糯，周身舒泰，從里到外都是溫暖的感覺，夫復何求！

這時候，你只會在心中暗念一句：“感謝朱買臣！”

幾年前有過個統(tǒng)計，藏書每年可供宰殺的本地羊約3000頭，而藏書各羊肉店每年共出售羊肉計30萬頭。所以，在藏書能吃到本地羊是種可供炫耀的奢侈。

藏書有個山羊市場，是當?shù)卣k的，交易量很大。

據(jù)說，以前講究點的羊肉老板，會提前兩三個月購入外地活羊，以自己的方式飼養(yǎng)，以期取得近似本地羊的口味。

不過，現(xiàn)在都要求定點屠宰，防疫檢測了，這種做法的難度也太大了。

藏書羊肉好吃的秘訣在于烹飪手法，最正宗的是整羊包括下水木桶烹制，不加任何作料，切割上桌后由食客手鹽或蘸醬，而最美味的是羊湯。

藏書羊肉主要是一種烹飪手法的傳承，味道不錯！

目前在蘇州又跟很多家大小的店家，店里的羊肉很多都不是本地的羊肉。我去過藏書也沒有見過很多羊，店里老板也告訴過，說是外地的羊肉，早晨三四點去市場接羊肉，回來洗煮，然后做中市和晚市！

蘇州的“藏書羊肉”很是美味，吃了一次后，才知道原來江南的羊肉也這么好吃。貼秋膘，吃羊肉，蘇州人也知道這個道理。

藏書羊肉好吃，這個蘇州人都知道。藏書羊肉和山東的單縣羊肉、四川的簡陽羊肉、內(nèi)蒙古的海拉爾羊肉一同共稱“中國四大羊肉”。

藏書羊肉的羊選自蘇州藏書鎮(zhèn)，羊是一兩歲的小羊，羊肉鮮嫩，羊湯鮮美，吃一次，回味無窮。

你發(fā)現(xiàn)買來的雞蛋好吃，然后問是那個母雞生的，有這必要嗎

我之前一直以為藏書羊肉是西藏的，后來才知道是蘇州本地的一個小鎮(zhèn)！

很多都是外地羊呀，本地哪里有哪么多的羊啊。

羊肉精品唯寧夏鹽池灘羊，純牧場放養(yǎng)，

吃中草藥，喝礦泉水，拉的六味地黃丸，尿的太太口服液。

內(nèi)蒙錫盟羊，四子王旗羊，均乃上乘，

羊肉千萬不可紅燒，至于為什么，自古魚羊成鮮，羊大則美，而醬油會破壞羊的這種鮮美。

蘇州的藏書羊肉確實很好吃的，玉香口感好，營養(yǎng)豐富，藏書羊肉，本地家養(yǎng)吃草的小山羊，一般以公羊腌割過的最佳，重量在30至45斤毛羊為好。山羊養(yǎng)在蘇州藏書鎮(zhèn)農(nóng)村。

　原來是這樣，蘇州郊外有個藏書鎮(zhèn)，這一代是丘陵地帶。西漢時，有個年輕后生叫朱買臣，這一片丘陵青草肥美，他就愛把羊往這兒一放，羊兒吃著青草，他在這里看著書。不過，他這樣不看著羊，羊就容易跑丟。這一天，他正靠著石頭看書，媳婦來了，朱買臣趕忙把書藏到一塊大石頭下，媳婦沒找到書，就罷了。但是，你別小看這小伙，他放羊雖然三心二意，但知識學了不少，后來，東越開始造反，朱買臣憑借他的知識，向漢獻帝獻策，一舉打敗東越，朱買臣也成為會稽太守。后來，因為朱買臣常在這里“藏書”，這個小鎮(zhèn)就命名為藏書鎮(zhèn)。