俗話說：酒是陳的香，如今白酒不只限于飲用，收藏價值也越來越高。什么白酒適合收藏呢？其實白酒值不值得收藏要看著幾點，一，看釀造工藝，這點是非常重要的。只有糧食酒才有收藏價值，像酒精勾兌酒就算收藏幾十年仍舊沒有任何價值；固態發酵的糧食酒，才是值得收藏的白酒。二、看年份，一般一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標準老年以上的白酒，成熟度就比較理想了，但是真正能稱得上老酒的，最起碼是那種存放10年以上的糧食酒。三、這個要看酒精度數，一般收藏的白酒度數在50度到53度之間的比較好，因為這個度數的酒，乙醇分子與水分子之間氫締合的比價是最佳的。
什么白酒建議收藏，不只是國酒茅臺，只要符合是符合這三點的白酒，都有收藏價值。其實白酒收藏是個人的愛好，有人喜歡收藏品牌酒，有人喜歡收藏老酒等到喜慶節日開啟，有一定的意義；也有人喜歡收藏白酒為了增值。但是，不管是因為什么而收藏，都要擦亮眼睛哦，只有固態發酵的糧食酒才值得收藏！
筆者收藏白酒十幾年，如今家中有白酒近千瓶，可以說中國十七大白酒，十二香型的白酒都有涉獵，關于白酒收藏剛開始也走過很多彎路，有些錯誤最直接的結果就是付出金錢的代價，其實人生每一步的寶貴經驗，都是試錯的過程，失敗是成功之母，有些錯誤是無法避免的。
你問對于收藏白酒有什么建議，是收藏醬香酒的茅臺還是清香酒的汾酒？在沒回答你的問題之前，先談談白酒收藏方面的一些知識，從中可以窺探一些倪端。
一種是存放幾年十幾年，使白酒的酒質有很大的改善，以后自己飲用或者招待親朋好友。
第二種為了以后升值，為自己增加經濟利益。
中國白酒企業有幾萬家，光規模以上白酒企業就多達上千家，你不可能在如此浩瀚的白酒企業中全部都買入。想收藏就要有取舍，聚焦一些，集中一些才行。
任何收藏都必須與你的經濟能力有關聯，如果你對錢不感冒，那么每種香型最高端白酒，每家知名酒廠的頂端白酒絕對是首選，往往起點就已經決定未來終點如何。
如果經濟能力一般，我的建議是你完全可以根據自己的喜好進行選擇，只買對的，不買貴的，自己喜歡什么香型的白酒，就買什么香型的白酒。雖說近幾年醬香酒比較熱，如果你不喜歡那種口感，也沒有必要跟風買入。如果你喜歡濃香型白酒，你就買濃香酒，如果你喜歡清香型白酒，那你就重點買清香型白酒。但是無論哪種香型的白酒，一定要買全國知名品牌高度的糧食酒。品牌往往是品質的代名詞，你可以買這些品牌的中低端白酒，學習一些收藏知識，放在家中幾年十幾年，酒質一定有很大的改觀，老酒的醇香甘冽一定會讓你難忘，一旦喝習慣老酒，你就不喜歡新酒了。有人形容老酒和新酒的區別，就像吃生桔子和熟桔子的區別。千萬不能貪圖便宜，買酒精勾兌的酒、不知名酒廠的酒和低度酒。
新酒的質量決定未來老酒的質量，千萬不要寄希望通過買劣質白酒，通過長時間的存放就能變成質量很好的老酒，基礎不牢地動山搖，河沙永遠不會變成黃金。筆者剛開始收藏白酒知識匱乏，買了不少低價、低度的酒精勾兌酒，多年后酒質還是很差，最后都倒進了下水道。
通過買入白酒收藏，為了以后升值，就不能根據自己的喜好任意購買，必須買最頂端的白酒企業。縱觀近十年以來，各大拍賣行的拍賣情況，想升值只能買茅臺酒，次一點也要買五糧液，只有這兩家才具備未來升值快、好兌現的特質。其他白酒都不行，即使可以升值，但效果大打折扣。市場是最好的老師，為了未來升值，你只能做到一點，只買貴的不買對的。
以上分析和介紹只是一家之言，希望對你有所幫助，歡迎各位白酒專家留言交流。
汾酒才是王道，茅臺為、什么出名，那是三十年代紅軍路過第一次喝茅臺，用酒消炎，好多紅軍將軍都用過，對茅臺有感情，解防后，很多將領一直喝茅臺，才喝出了名氣，如果三十年代紅軍路過汾酒地，肯定比茅臺出名，所以茅臺，出名是沾將領的光，所以汾酒好是好，但沒茅臺！名氣大，汾酒才是真正的上乘好酒
白酒收藏紛紛擾擾，無非有三個基本標準:一是價值增值，看品牌的成長性和產品的稀缺性；二是品質提升，收藏以待貴賓，看白酒的品質和風格是否符合陳年提升品質的潛質；三是情感需求，無關物質價值，只為記住某人某事，主要滿足自己情感需要。
以目前白酒產業的普遍水平來看，幾乎所有傳統工藝釀造的白酒都符合以上三個基本標準。因為一定的儲存期可以增進白酒質量的提高，減少新酒的刺激感和辛辣感。同時，白酒中各種物質的物理、化學變化，還會增加酒體柔和、綿甜，陳香和醇厚感，風格更加突出。但儲藏中的白酒也會有其周期，一般來講，瓶裝白酒中清香白酒一年最好，醬香和濃香三年為最佳。
所以，醬香鼻祖茅臺酒的飛天茅臺酒和清香鼻祖汾酒的青花汾酒，都適合陳年儲藏，但最好是儲存兩三年就趕緊喝掉。
只是，目前崇尚物質價值者多，而茅臺酒風頭最盛，所以大家一股腦扎堆收藏茅臺，造成了收藏茅臺酒必然會大幅增值的現象。然而市場是由供需關系決定的，茅臺酒每年投放市場近四萬噸，未來會有每年五萬噸之多，盲目扎堆不會帶來預期的增值目標。收藏用來喝老酒，是不錯的選擇，靠收藏茅臺發財，專業知識很強的專家也難以保障，何況尋常消費者呢？！
我是芙蘭一醉，非常榮幸回答：
隨著白酒市場的火熱，特別是茅臺突破3000之后更是一瓶難求的背景下，白酒收藏也越來越熱，越來越受到廣大酒友的關注和青睞。
那么什么白酒適合收藏呢？應該如何收藏呢？借此機會我來說說我的觀點和看法，供各位酒友參考：
針對我們普通的酒類收藏愛好者來說，我大概總結了一下兒收藏白酒無外乎以下三種情況：
那么，針對這三種情況，我們分別來看看如何做呢？
1.針對單純為自己喝而收藏的。
其實，茅臺也好，汾酒也好，還是其他香型的白酒也好，關鍵是根據自己的喜愛和偏好來選擇即可，同時兼顧一下自己的荷包。
條件好的，選品質高的；條件差的，選性價比好的。至于是醬香、濃香、清香還是其他香型，我倒覺得因人而異。“酒有百味，適口者珍。”喜歡醬香的那就來茅臺、習酒、郎酒等，喜歡馥郁香的那就來酒鬼，喜歡清香的那就來汾酒……。
其實，芙蘭一醉在這里想說的是：在酒的收藏界有一個鄙視鏈，收藏醬香的，看不起收藏濃香的，收藏濃香的看不起收藏清香的，主流香型的看不起小眾兼香的……，而且這種鄙視鏈越來越明顯。
其實這種鄙視鏈真的無聊且沒有意義。我愛喝啥跟你挨著嗎？你愛喝的，我不一定喜歡；我喜歡的，你也不一定愛。就是這個道理。誰規定的你喜歡的我必須也得喜歡？！
所以，選擇自己喜愛的酒是關鍵。
2.針對自己喝同時也收藏的；
其實，從現在白酒市場投資收藏角度來講，必然首選是茅臺。為什么呢？因為白酒作為收藏品，它也要符合收藏的原則和規律，即：“未來升值、稀缺性、變現流通”，這三點（這是我總結的，不一定準確，僅供參考）。
試問，如果收藏的酒，若干年后不但沒有升值反而便宜了，那誰還收藏呢？如果收藏的酒誰都能買得到，誰都有，又如何物以稀為貴呢？如果收藏的東西沒有未來變現的條件和渠道，收藏的品也只能有價無市，空有“好名聲”了。
這里芙蘭一醉也要提醒一下有這類想法的酒友，其實對于我們一般的藏友來說：
通常是舍得喝的，藏不下去；能夠收藏的，自己也舍得喝。
真的把為了投資的藏酒拿出來喝，也是心疼不已啊。哈哈。
3.純以投資為目的的收藏；
這類酒友的收藏跟喝不挨著，單純的就是為了投資收藏。所以，對于收藏的酒來說，更要關注未來的升值空間、稀缺性、變現流通這三個原則。
這里我們來說說到底應該收藏什么？
其實，從目前白酒市場現狀以及醬酒熱的前提下，單從投資的角度來講，首選一定是茅臺。
因為茅臺酒未來具有很好的升值空間；茅臺因為釀造條件的限制，無法無限量產；茅臺的變現要比其他酒更具流通性，市場認可度更高。
那么是所有的茅臺都值得收藏嗎？其實也不是。比如說普通的飛天茅臺。從目前的茅臺市場來看，普通的飛天茅臺還是以飲用為主，雖然有一定的投資價值，但在茅臺產品序列里不是最值得收藏的酒品。
茅臺酒更具收藏價值的一定是茅臺酒系列當中的限量生產款、紀念款、生肖款（個別生肖）以及獨特包裝款……，等等。
至于汾酒來說，也可以收藏，但未來的升值空間、稀缺性以及變現等來說，都遠不如茅臺。
但是，對于那些并不專注于收藏茅臺的酒友來說，八大名酒以及53優的名酒也是不錯的收藏選擇。可以根據自己的喜好側重程度以及目標方向選擇中意的酒款。
1.如果您的白酒收藏僅僅是為了跟風的話，我倒建議您不要搞白酒收藏，因為白酒收藏從投資的角度來說，沒有金融投資更直接有效，白酒收藏的周期太長。
2.白酒收藏需要自己不斷地學習老酒收藏等知識，同時自己的親身實踐也是非常必要的。對老酒要有一定的鑒定能力，這樣才能更好地做好收藏。
3.白酒收藏還需要一定的經濟基礎，所以一定根據自己的經濟情況量力而行。
4.多關注白酒收藏的專業網站，多結交一些這方面的愛好者和藏家，這樣可以在不斷地交流學習當中提升自己，避免陷坑，讓自己的收藏更具價值。
芙蓉深處憑蘭閱，唯有一醉敬芳華！
什么是收藏呢？收藏是愛好，也是為了提升價值。白酒的收藏首選自然是茅臺，因為茅臺的金融屬性和升值空間大，流通性強。其次是高端名酒，收藏要注意保存，非常重要，不然多年以后他也沒有因有的價值。
如果你說的收藏是為了自己喝，那我覺得不叫收藏，只叫存酒。現在的酒友圈子里逐步的開始流行起了存新酒喝老酒的方法。很多酒友每年都會買點自己喜歡的，靠譜的酒存一點。通過儲存老化會提升他的口感，俗話說，酒是陳的香，在自己手里陳，那才是真的陳嘛！
建議收藏醬香型白酒。
茅臺，汾酒我都喜歡，已收藏。
關于白酒收藏，首先要了解純糧釀造，與工業化學生產的食用酒精的差異在哪里！
采用純糧釀造的白酒，固態發酵需要一兩個月時間，產生的酒精分子結構，容易被人體吸收，也容易被肝臟代謝分解。工業化學生產的食用酒精，生產快、產量大，其酒精分子結構牢固，不易被人體吸收代謝。這也是低檔酒喝了難受的原因。
收藏酒需要知道，成品酒的勾兌比例。普通的三級酒勾兌，原漿只占10%比例。優級酒勾兌的比例，原漿占30%。也就是說市場上流通中的品牌，很難買到100%的純糧釀造酒。
我認識的一個酒水經銷商，因為銷售業績突出，被邀請到酒廠參觀。當時品嘗的是，千元的內招酒，當時喝了一斤，也沒有任何不良反應，同行的人最多喝了一斤半。
如果想收藏市場中流通的白酒，還是以大品牌為主，同時要了解原漿的勾兌比例，是否值得珍藏。還有一個方法，在個體釀酒戶那里，糧食蒸餾時當場灌裝，然后密封保存。
我本人不是特懂酒，認識的一位大哥喝了幾十年酒，他的建議要是收藏酒以后喝就三種值得收藏：53度飛天茅臺，53度郎酒，高度汾酒（股份公司出品）。